湖北特色燒炒

出 頁數：92 紙張：膠版紙

基本信息

作　者：陳緒榮　著
出 版 社：湖北科學技術出版社
出版時間：2007-7-1
頁　數：92
紙　張：膠版紙
I S B N：9787535238191
包　裝：平裝

內容簡介

湖北具有得天獨厚的地勢，是全國有名的魚米之鄉，自古就有“湖廣熟，天下足”之說，足見其物料之豐富。正如民謠所唱：“蘿蔔豆腐數黃洲，樊口鯿魷鄂城灑，鹹寧桂花蒲圻菜，羅田板栗巴河藕，野鴨蓮菱出洪湖，武當猴頭神農菇，房縣木耳恩施筍，宜昌柑桔香溪魚。”不僅如此，石首筆架魚肚、金口鯝魚、鶴峰葛仙米、松滋皮蛋、洪山菜薹、恩施清江魚、京山花菇、蘄春綠毛龜、隨洲金錢龜、武當冰豆腐等等，都是非常著名的土特名食。而在這眾多的名特食品中，尤以武昌魚、洪山菜薹最為有名。這些獨特的烹飪原料是形成湖北菜特殊風味的支柱，為湖北菜的發展打下了堅實的基礎，這也是湖北菜在當今餐飲市場走紅的競爭資本！