品種特性
圖2 渤海黑牛（公）渤海黑牛為中國罕見的黑毛牛品種，中國良種牛育種委員會將該牛列為中國八大名牛之一。屬於黃牛科，是世界上三大黑毛黃牛品種之一，因為它全身被黑，傳統上一直叫它渤海黑牛，是山東省環渤海縣經過長期馴化和選育而成的優良品種。渤海黑牛全身鏡呈黑色，低身廣軀，後軀發達，體質健壯，形似雄獅，當地稱為“抓地虎”，港澳譽為“黑金剛”。渤海黑牛成年公牛、閹牛體高133厘米左右，體重460公斤左右，母牛體高一般120厘米左右，體重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%，淨肉率44.72%，胴體產肉率84.18%，胴體骨肉比1:5.09。 20世紀90年代開始出口日本、香港等國家和地區，被譽為“黑金剛”。
生產情況
圖3 無棣縣渤海黑牛產業基地為保障渤海黑牛的產量與質量，無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司充分利用渤海黑牛原產地優勢，依託無棣縣渤海黑牛繁育合作社，採取“公司+合作社+基地+農戶”的運營管理模式，定時將養殖課件送到養殖戶手中，並對養殖戶集中培訓養殖知識。公司還與養殖戶達成“預付收購定金500元，提供60元的冷配費用，每公斤高出市場價8元收購。”的惠農協定，積極引導成員進行渤海黑牛繁育與育肥。2011年，無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司已與縣內42個養牛大戶和1022戶社員簽訂渤海黑牛繁育及育肥契約，契約養殖量達1萬多頭，成員人均增收近2000元。
品種保護
20世紀的黃牛改良和肉牛改良，給渤海黑牛這一品種帶來很大的衝擊，中心產區存養量急劇下降，分布範圍日漸縮小。特別是進入21世紀以來，隨著農業機械化水平的不斷提高，渤海黑牛在農業生產中的優勢日趨淡化，再加上養殖成本的增加，農戶不再從事渤海黑牛的養殖繁育工作，致使渤海黑牛瀕臨絕種。
為搶救性保護渤海黑牛種質資源，無棣縣規劃建設渤海黑牛良種繁育基地來進行渤海黑牛育種核心群的建設，由無棣華興畜牧有限公司負責建設運營。2010年6月，無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司成立。2011年10月，承擔著國家級渤海黑牛保種區的山東省渤海黑牛原種場遷址無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司養殖場內。2011年，該公司已有純種渤海黑牛種公牛50頭，母牛380頭。國家級渤海黑牛保種區內的渤海黑牛保護群由該公司負責提供純種渤海黑牛凍精進行純繁。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，無棣縣渤海黑牛良種繁育協會申請對“無棣黑牛”（渤海黑牛）農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程式和條件，農業部決定於2011年8月17日準予登記。
保護範圍
無棣縣車鎮、小泊頭、碣石山、埕口、信陽、無棣鎮、水灣、柳堡、佘家巷、馬山子、西小王等11個鄉鎮。地理坐標為東經117°31′00″～118°04′00″，北緯37°41′00″～38°16′00″。
技術規程
AGI2011-01-00557。
