清香豆腐

200克香椿 30克鹽 老人食譜味道清香，清涼爽口。

主料

豆腐(南) 200克

輔料

香椿 30克

調料

鹽 3克 白砂糖 5克 胡蘿蔔 5克 味素 2克 香油 30克 各適量

類別

私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓調理 高脂血症調理 老人食譜

口味

味道清香，清涼爽口。

食物做法

1.嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內，加入精鹽、味素和白糖攪拌均勻。
2.醃香椿洗淨，經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。
3.胡蘿蔔入鍋煮熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。

食譜營養

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。