清蒸銀鯧

鯧魚 蒸魚豉油 2.在魚身兩面打上一字刀。

食材明細

鯧魚 一條
蔥姜各 15克
花生油 10克
蒸魚豉油 10克
料酒 8克（醃魚，去腥）

製作步驟

1.鯧魚去除內臟洗淨。
2.在魚身兩面打上一字刀。
3.加上蔥段，薑片，料酒醃製30分鐘。
4.把醃好的魚放入蒸鍋中。
5.旺火蒸18分鐘，再須蒸2分鐘取出。
6.倒掉蒸魚的湯汁，在魚身上撒上蔥薑絲，澆上一勺熱油。