清蒸蟲草煮雞的製作材料：
主料：素雞400克
輔料：冬蟲夏草10克,香菇（鮮）50克,冬筍50克,豌豆苗50克
調料：鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸蟲草煮雞怎么做，如何做清蒸蟲草煮雞才好吃 1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。
3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味素、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。
清蒸蟲草煮雞的製作要訣：
此菜需用素湯約1000克。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋補、健身的作用。
又一做法
工藝：清蒸
類別：骨質疏鬆調理 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理
主料：素雞 400克
輔料：冬蟲夏草 10克香菇（鮮） 50克冬筍 50克豌豆苗 50克
調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克各適量
製作工藝
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。 3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味素、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。
工藝提示
此菜需用素湯約1000克。
菜品口感
清香不膩，鹹鮮適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
營養成分
熱量852.99 千卡
蛋白質73.53 克
脂肪51.14 克
碳水化合物29.5 克
善食纖維8.79 克
維生素A270.6 微克
胡蘿蔔素1623.2 微克
硫胺素0.18 毫克
核黃素0.33 毫克
尼克酸3.86 毫克
維生素C34.9 毫克
維生素E72.43 毫克
鈣1331.15 毫克
磷822.19 毫克
鉀366.75 毫克
鈉2738.72 毫克
鎂273.22 毫克
鐵30.44 毫克
鋅8.21 毫克
銅1.41 毫克
錳5.17 毫克
硒29.11 微克
