清蒸草魚頭

清蒸草魚頭是一道簡單的家常菜，所用材料為草魚頭、姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。

原料：

姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。

做法：

準備工作：

1、草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；

2、姜切絲；

3、蔥切絲：先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心喔。

開始：

1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。

2、將余水倒掉。

3、熱鍋後焯油放薑絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽（豉油）。最好自製的蒸魚豉油！

草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為裡邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的循環有很好的幫助。草魚裡邊含有的硒元素比一般的與裡邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食慾，身體瘦弱的人食用。

大耳牛心得：

整個魚頭蒸氣氛特好，爭吃魚嘴（魚唇），臉肉。但要麻油，除骨頭腥味。