營養分析
清蒸海鯧 魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
清蒸海鯧 4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
海鯧 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
料酒適量
鹽 適量
蔥姜 適量
做法
1、材料，魚擇洗乾淨。2
2、在魚身上花刀一下，倒料酒，撒鹽稍醃一會。3
3、盤子中鋪上蔥段薑絲。4
4、擺上醃好的魚，放上胡蘿蔔片，用姜磨磨出薑末兒，往魚身上倒些蒸魚豉油。5
5、放些香菜梗碎。如果不喜歡可以不放。6
6、水開後入籠，放上蔥絲。7
7、準備裝飾蔥絲。8
8、小魚蒸六到八分鐘就可以了，關火虛蒸三分鐘，出鍋後再淋些蒸魚豉油。9
9、往蒸好的魚上再淋一次蒸魚豉油。10
10、另起鍋，將烹調油燒熱，澆在魚身上，飾以蔥絲可以上桌
