清蒸海底雞

將適量的薑片鋪放在魚盤。 放入適量的蔥絲。 倒入適量的生抽，即可。

簡介

上周回廣州，在菜市場看到游水的海底雞，真是滿心歡喜啊，一斤38.00元，這條47.00元，不大不小，剛剛好！回到蘇州第一晚，立即清蒸，美味不能久等，一定要在第一時間享受的，呵呵。
海底雞並不是一種雞類，是一種深海魚，具有清熱消炎、補氣活血、養脾祛風之功效，食法有清蒸、清燉、紅燒等多種，味道鮮美好吃。

食材

主料

620g海底雞

配料

適量橄欖油 適量生抽 適量生薑 適量蔥絲

製作步驟

1 食材：海底雞。
2 將適量的薑片鋪放在魚盤。
3 將擇洗乾淨的海底雞放入魚盤中，鋪上適量的薑片。
4 炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
5 蓋鍋蓋，大火煮滾。
6 揭蓋，放入魚盤。
7 蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘。
8 揭蓋，拿出魚盤，將魚盤裡的水倒掉。
9 放入適量的蔥絲。
10 熱油鍋。
11 見油冒煙。
12 將油均勻淋在蔥絲上。
13 倒入適量的生抽，即可。
14 上桌後，就可美美享用啦。

小貼士

蒸魚的時間要看魚身的大小來掌控。