清蒸椒麻雞

"料酒適量耗時製作時間2小時以上1三黃雞半隻瀝乾水。 2花椒和鹽放入鍋內先炒至鹽略微發黃

食材 主料

三黃雞400g

配料

花椒適量
鹽適量
料酒適量

耗時

製作時間2小時以上

清蒸椒麻雞做法

1三黃雞半隻瀝乾水。
2花椒和鹽放入鍋內先炒至鹽略微發黃,香味飄出,放涼備用。
3在雞肉表面輕輕的抹上一層花椒鹽。
4敷上保鮮膜放至冰櫃密封冷藏醃製2小時以上。
5醃製好的雞肉用水洗去表面的鹽和花椒；放入蒸鍋內，淋上少許料酒，大火蒸15分鐘出鍋。

注意事項

1、花椒鹽的用量可以根據醃製時間的長短來調整，如果醃的時間短，就多抹一點，方便儘快入味，如果醃的時間比較充分，就少抹一點，不然會很鹹。
2、清蒸出來的雞湯會有點油，可以拿這個湯來下麵條喔，千萬別浪費了~