清真慶豐醬園

創辦於20世紀20年代初,位於肇嘉浜路大木橋附近。 該醬園釀造出的醬油味道鮮美,醬菜更為鮮美。 1956年公私合營後不久,併入其他釀造廠。

創辦於20世紀20年代初,位於肇嘉浜路大木橋附近。
創辦人系回民蔣星階。該醬園為上海最早的一家清真醬園。該醬園的創辦,起因上海有很多回民,卻無一家清真醬園,為使回民能食用清真醬油,20年代初,蔣星階在肇嘉浜路原清真別墅毗鄰購土地4畝余,後購置醬缸、建造釀造場房,並請人往江蘇某地聘來8位釀造師傅。民國12年(1923年)籌備就緒,遂於現延安東路福州路設立兩開間門市部。民國13年在釀造場前建造四開間門市部,同時將延安東路門市部撤銷,在太平橋(現自忠路順昌路口)設立第一門市部,在南市回民集中的大境路設立第二門市部。該醬園釀造出的醬油味道鮮美,醬菜更為鮮美。白色醬姜系用甜醬醬成;芽姜鮮、嫩、甜、辣四味俱全。紅的甜蘿蔔亦頗受歡迎。遠近很多醬菜攤販前來批發。1952年後,因經營不善,租賃給張鼎新。
1956年公私合營後不久,併入其他釀造廠。

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