蔣星階

清宣統元年（1909年）上海清真董事會成立，為“特別名譽議董”。 宣統二年上海清真董事會發起擴建清真別墅，蔣承擔工程策劃管理，並包攬工程款不足之數。 民國12年，在今陝西南路肇嘉浜路購地創建清真慶豐醬園，並在九畝地、太平橋附近設立兩個門市部。

蔣星階（1870～1935年）
名長泰，後易名輝，別字悔予。回族，江蘇南京人。為金陵富商蔣春華（翰臣）第五子。清宣統元年（1909年）上海清真董事會成立，為“特別名譽議董”。宣統二年上海清真董事會發起擴建清真別墅，蔣承擔工程策劃管理，並包攬工程款不足之數。民國2年（1913年），袁世凱軍攻破南京，戰火造成大批鄉親傷亡，時在上海的蔣星階租賃英商兩艘輪船，運送衣、食、藥品前往救災，返程將災民、傷兵運回上海，借屋安置，給衣給食。民國12年，在今陝西南路肇嘉浜路購地創建清真慶豐醬園，並在九畝地、太平橋附近設立兩個門市部。民國21年一二八淞滬抗戰，動員子媳、女兒趕製絲棉背心及慰問品送抗日將士，其妻楊氏亦變賣金飾以助軍用。