清甜紅豆糕

水腫食譜 2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。 小帖士-食物相剋：

菜系及功效：甜品/點心 水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 高血壓食譜
口味：甜味 工藝：粉蒸

製作材料

主料：赤小豆100克,荸薺粉350克
調料：冰糖150克,植物油20克

製作方法

1.紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰櫃，可隨時切件享用。

製作要訣

本菜製作過程中的所用的油為熟油。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。