清爽大拌菜

清爽大拌菜是一道美味佳肴，主料是生菜、黃瓜、紫甘藍。

材料

主料：生菜、黃瓜、紫甘藍

輔料：小西紅柿、彩椒、天葵、洋蔥、蒜末

調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、芥末油、麻醬

烹製方法

1、將各種蔬菜洗淨後用手撕成小塊放入器皿中；

2、取一小碗，依次加入醬油、醋、香油、鹽、白糖、味素、蒜末攪拌均勻，澆在菜中拌勻，鍋中加入少許食用油與香油，燒熱後淋在拌好的菜中即可；

3、取一小碗，放入適量麻醬，按照順序先加入香油攪拌，再加辣椒油攪拌，後加芥末油攪拌，待與油類充分融合後加入醬油、醋攪拌，最後調入蒜末、鹽、味素、白糖攪拌均勻即成麻醬汁，可根據個人喜好用來拌菜或拌麵。

特點：色彩鮮艷，酸甜爽口。