清燜馬蹄鱉

1、將火腿切成片。 淨馬蹄鱉剁成塊。 3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內，放入火腿片、蔥結、薑片、火腿骨、紹灑、雞湯、豬油、精鹽、冰糖燒開，撇淨浮沫，燉至熟爛，去掉火腿骨．蔥、姜，加胡椒粉、芝麻油即成。

材料:

淨馬蹄鱉(甲魚)1隻約600克，火腿75克，蔥結，姜塊各15克，火腿骨1根，紹酒25克，精鹽3克，胡椒粉1克，雞湯750克，豬油25克，芝麻油10克，冰糖3克。

做法:

1、將火腿切成片。淨馬蹄鱉剁成塊。姜切片。
2、甲魚塊下入沸水鍋內煮開撈出沖洗淨，瀝去水。
3、將甲魚塊按原形碼入沙鍋內，放入火腿片、蔥結、薑片、火腿骨、紹灑、雞湯、豬油、精鹽、冰糖燒開，撇淨浮沫，燉至熟爛，去掉火腿骨．蔥、姜，加胡椒粉、芝麻油即成。