清燜牛肉湯

2.取一電飯鍋,放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯,煮1小時。 加入胡蘿蔔、白蘿蔔,續煮30分鐘。 最後加入芹菜,燉煮片刻即可。

材料:

牛腱肉(beefshank)450克,逆紋切片(約2厘米厚),白蘿蔔180克,切塊,胡蘿蔔120克,切塊,西洋芹200克,切段,蔥2根,切段,生薑5片,酒2湯匙,鹽1茶匙,高湯1200毫升

做法:

1.鍋內加水,沸後放入牛肉汆燙一下。
2.取一電飯鍋,放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯,煮1小時。加入胡蘿蔔、白蘿蔔,續煮30分鐘。最後加入芹菜,燉煮片刻即可。

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