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清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭乃淮揚名菜，獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。
菜品簡介 歷史文化 名稱由來 主料簡介 製作工藝 -
蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系，所謂獅子頭則是菜餚造型——大而圓，誇張比方為獅子頭。其口感鬆軟、肥而不膩、營養豐富，紅燒、清蒸，膾炙...
典故 做法 關鍵 小常識 食品用料 -
《清燉獅子頭》
清燉獅子頭，浙江美食，主要原料有豬肋條肉800克，豬肉湯100克，青菜心1250克，是一道著名江蘇菜，特點是醇香撲鼻、肉質肥嫩、蟹粉鮮香。
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清蒸蟹粉獅子頭
清蒸蟹粉獅子頭是一款美味菜譜，主要原料有豬硬肋五花肉等,這道菜色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。
基本資料 相關連結 -
清燉蟹肉獅子頭
清燉蟹肉獅子頭是一款生活中的美食，主要食材有帶皮豬肋條肉、蟹肉等，是一種健康的菜譜。
原料 相關連結 -
清燉蟹黃獅子頭
清燉蟹黃獅子頭是一款美味食譜，獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛青口。
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大閘蟹清燉獅子頭
製作食材主料：獅子頭、陽澄湖大閘蟹輔料：豬肋條肉800g、青菜心10顆、蟹粉100g，以及包括鹽、紹酒、味素、蔥姜和澱粉在內的多種輔料。 製作步驟1.豬...
製作食材 製作步驟 注意事項 -
江蘇菜
；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。江蘇名菜有烤方、水晶餚蹄、揚州炒飯、清燉蟹粉...，都顯示了精湛的刀工技術。名菜其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵...清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、水晶餚肉等。蘇南風味：以蘇錫...
簡介 概述 歷史淵源 菜餚特點 食品用料 -
蘇菜
工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭...，也可清燉；清燉較嫩，加入蟹粉後成為“清燉蟹粉獅子頭”，盛行於鎮揚地區...淮安的長魚席，即黃鱔席，品種達百種之多。揚州的三套鴨、溜子雞、滷雞、清燉...
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
淮揚菜[中國傳統四大菜系之一]
水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭...製作就像寫詩作畫，有濃厚中國傳統文化底蘊。 經典菜品清燉蟹粉獅子頭原料...。“三頭”即“拆燴鰱魚頭”、“清燉蟹粉獅子頭”、“扒燒整豬頭”。其中尤以...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 社會影響 飲食文化
