清燉土豆牛肉

2. 1. 2.

原料：牛肉（腿肉、牛腩等均可） 小土豆 蔥 姜
調料：鹽 花雕酒
事先準備：
1. 牛肉切塊。
2. 蔥打結，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以後再去皮，防止氧化）。
做法：
1. 牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水衝去浮沫。
2. 牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜後大火煮開；轉小火燜燉。
3. 煮至牛肉酥軟後加入小土豆，繼續煮至土豆軟糯。
4. 調入適量鹽，煮勻後即可。