清炒藕心菜

清炒藕心菜是由藕心菜及紅椒配輔料蒜末，加入適量調料翻炒而成。該菜製作簡單，成本低廉，口味清淡，同時具有清熱涼血、健脾開胃之功效，是一道老少皆宜的佳肴。

基本信息

• 中文名：清炒藕心菜

食材明細

藕心菜 200克

紅椒 半個

蒜適量

鹽 適量

做法

1.準備好洗淨藕心菜

2.藕心菜斜刀切成片

3.紅椒切成絲

4.蒜切成末

5.炒前藕心菜用小許鹽醃二分鐘

6.鍋燒熱，倒入食用油，下紅椒炒，鍋鏟翻幾下就可以了

7.然後倒入藕心菜

8.加入蒜末，快速翻炒均勻就可出鍋了。

營養分析

1 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。