清炒南瓜絲

清炒南瓜絲是一道美味食譜，主要原料有嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。炒鍋燒熱，加入少量油，先下幾顆花椒炸出香味，加入蔥花炒香。下南瓜絲翻炒，加鹽調味，愛吃辣也可切些青椒，急火熗炒即成。

原料

嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。

做法

1、南瓜洗淨切成細絲。

清炒南瓜絲

2、炒鍋燒熱，加入少量油，先下幾顆花椒炸出香味，加入蔥花炒香。
3、下南瓜絲翻炒，加鹽調味，愛吃辣也可切些青椒，急火熗炒即成。

另一做法

材料：

主料：南瓜
輔料：紅椒、青椒、白皮蒜
調料：白醋、食鹽

清炒南瓜絲

做法

1、南瓜洗淨去皮切成細絲、青紅椒洗淨切絲。
2、適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水後撈出。
3、鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調入少量的醋。
5、根據個人口味調入適量的鹽。
6、充分翻炒勻後即可。

小貼士

1、如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜絲時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過於熟爛不成形。