清汁團圓肉花

蘸料：生抽、醋、辣椒油、蔥、姜、蒜、香菜（香菜沒有可不放）做法1、豬皮清理乾淨，將豬肉涼水入鍋，大火燒開後撇去浮沫。 4、用保鮮膜將豬肉捲成卷，放入冰櫃冷卻後隨時食用。 5、吃的時候拆去保鮮膜，將豬肉切片擺入盤中，配蘸料食用。

材料

燉料：一整塊帶皮豬肉、生抽、冰糖、花椒、大料、香葉、乾辣椒、蔥、姜、蒜（豬肉不要太厚，帶不帶骨都行）
蘸料：生抽、醋、辣椒油、蔥、姜、蒜、香菜（香菜沒有可不放）

做法

1、豬皮清理乾淨，將豬肉涼水入鍋，大火燒開後撇去浮沫。
2、將所有燉料放入，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘左右。
3、豬肉取出稍稍放涼，如果肉是帶骨頭的，這時剔去骨頭。
4、用保鮮膜將豬肉捲成卷，放入冰櫃冷卻後隨時食用。
5、吃的時候拆去保鮮膜，將豬肉切片擺入盤中，配蘸料食用。
6、做蘸料：蔥、姜、蒜、香菜分別切末，加生抽、醋、辣椒油，拌勻即可。