清氽丸子

清氽丸子是一道美食，製作材料有大裡脊肉 、雞蛋、澱粉等。

食材明細

大裡脊肉 六兩
雞蛋 一個
黃瓜片 適量
香菜末 適量
蔥 適量
澱粉 適量
香油 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量

做法

大裡脊肉一塊（約六兩）。
大裡脊肉切碎。
順著一個方向剁。
加蔥姜繼續剁。
剁成細泥後、加上一個雞蛋清和適量澱粉，順著一個方向猛攪。
坐鍋添水燒開。
用左手抓一把肉泥、用虎口擠出，用右手打母指挑入鍋內。
擠完後、大火燒開五分鐘。
打去浮沫。原湯原食，少許雞精。
出鍋裝碗，撒上黃瓜片、香菜末、淋上香油完成。