原料
食材：明蝦600克、新奇士檸檬1個、胡蘿蔔150克、青椒100克、泰式辣醬1勺、橄欖油半勺、鹽、姜粉、胡椒碎少許。準備
蝦淨備用，檸檬刷洗乾淨切片備用。蔬菜切小塊備用。做法
1、燒熱鍋子，加入橄欖油、泰式辣醬、姜粉爆香。加入蝦，中火翻炒2分鐘。2、加入胡蘿蔔片，翻炒到蝦九成熟。
3、加入青椒、檸檬片，繼續翻炒2分鐘。
4、最後加鹽、胡椒碎調味即可。
小貼士
1、新奇士檸檬可以很好的取出蝦的腥味，提鮮增色，口感更清新。2、來自美國加州和亞利桑那州的新奇士檸檬的芬芳有利於集中精力，還會使眼睛會更有神、皮膚會更紅潤。在烹調蝦時，加入檸檬，不僅會改善口味，還起到清除體內垃圾的作用。
3、有人誤傳，檸檬跟蝦有毒。理論上，高劑量的維生素 c和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素 c的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太誇張的說法。另外，在烹調過程中，維生素 c可能已經失去將五價砷轉變為三價砷的能力。所以儘管放心的吃這道菜。
