淮山蓮香豆漿

材料:

黃豆4兩（約160克），淮山、蓮子各2兩（約80克），水晶冰糖適量

做法:

1.先用水將黃豆、蓮子及淮山分別浸軟；黃豆浸三小時，蓮子浸軟後去心
2.將浸軟的黃豆放入攪拌機內，加入八倍水份攪至稀爛，倒入紗布袋內隔去豆渣
3.將蓮子及淮山一同煮軟，凍後放入攪拌機內攪爛
4.冰糖加水煮溶，然後再加入豆汁和淮山蓮子漿，以慢火煮滾後試味，最後用生粉水推薄芡，即可食用