淮山扁豆老鴿豬瘦肉湯

用料：淮山50克、炒扁豆50克、陳皮1角、老鴿兩隻、豬瘦肉150克。 製作：老鴿宰洗乾淨，滾水中煮約5分鐘，撈起，瀝乾。 淮山、炒扁豆、陳皮和豬瘦肉分別用水洗淨。

製作：老鴿宰洗乾淨，滾水中煮約5分鐘，撈起，瀝乾。淮山、炒扁豆、陳皮和豬瘦肉分別用水洗淨。用適量水，猛火煲至滾，然後加入以上材料，中火續煲3小時，加入幼鹽調味，即可飲用。