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豉香花甲
豉香花甲主料花甲，輔料適量油鹽白砂糖蒜蓉辣椒醬豆豉醬醬油豆粉。這個花甲，適量的蒜蓉辣椒醬和豆豉醬加入，更美味。
食材 步驟 小貼士 -
豉香大腸
一般根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 也可以用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 也可以把...
營養價值 清洗過程 製作工藝 產品特色 -
豉油
豉油，是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。嚴格來說，豉油與醬油也還是有區別的。豉油，一定是要以大豆（以前是用黑豆）為主...
簡介 釀造醬油 配製醬油 豉油的成分 分類 -
豉香釀魷魚
原料：小魷魚、豬絞肉、香菇、紅椒、蔥白、豆豉、澱粉 2.豬絞肉加鹽、白糖、胡椒粉、蔥白、香菇攪拌均勻做成豬肉餡。 3.用筷子把豬肉餡填入魷魚的肚子中。
食材明細 做法 小貼士 口感 -
豉[發酵豆製品]
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法 -
蚝豉
蚝豉，也稱“蠣乾”，一種海味，牡蠣（也稱蚝）肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣，別名蠣黃、海蠣...
蚝豉簡介 製作方法 去腥方法 營養分析 適宜人群 -
豉油雞
豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，屬於粵菜。這道菜做法比較簡單，一般以醬油為主，用小火煮至吸乾湯汁即可。豉油雞也是一種高碳...
菜品特色 菜品做法 營養價值 -
淡豆鼓
淡豆鼓又名香豉(《傷寒論》)，淡豉(《綱目》)，為豆科植物大豆的種子經蒸罨加工而成，是中養生藥膳。
名稱 來源 採制 性狀 性味歸經 -
豉椒墨魚球
豉椒墨魚球是粵菜的一種，其特點是營養豐富，白綠相間,口味鹹鮮,有豆豉香,質地嫩爽。
製作工藝 主要原料 營養分析 食療作用 相關人群 -
豉油酸角小燜肉
20克、姜 6、炒出紅油後下入五花肉煸炒。 12、燜好後用大火收汁。
食材 做法 特點 小貼士
