淡紫豬肉湯

豬瘦肉180克，淡菜90克，紫菜60克。 淡菜用水浸軟，洗淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉醃10分鐘；紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。 把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。

原料

豬瘦肉180克，淡菜90克，紫菜60克。

製作方法

淡菜用水浸軟，洗淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉醃10分鐘；紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。

特點

補益肝腎，滋陰降火，清熱化痰