淇河三珍

淇河三珍是河南省鶴壁市淇縣的特產，自古就是朝廷的貢品。包括：淇河鯽魚，纏絲鴨蛋和無核棗。

1、 淇河鯽魚：色略呈金黃和鯉魚相似，其背色淺褐，腹部銀白，脊背寬厚，體型豐滿，又稱"雙背鯽魚"，骨刺細少，肉肥厚，質細嫩，味道鮮美，為歷代貢品。

淇河三珍

2、 纏絲鴨蛋：煮熟後蛋呈黃紅色，切開後可見內有纏繞著一圈圈不同色環，由外及內纏繞著中心，故名纏絲蛋。其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。含多種維生素和微量元素，營養豐富。

淇河三珍

3、 無核棗：無核棗 色澤鮮紅，形似玉墜，肉厚實而細膩，糖分含量極高，維生素含量是蘋果的100倍，切開後成空心狀，無核而有仁，其核雖有其形但可食用。無核棗僅產於河南省淇縣西部山區，種植到十里以外的地方，五年後棗核就會變硬。究竟這種軟核棗是如何形成的，截至目前，專家還無從解。