簡介
淅川烏骨雞，舊稱藥雞，產於河南省淅川縣，是河南省優良的地方雞種之一。具有“烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉”等特徵，其皮薄肉嫩，肉味鮮美，上百年實踐經驗證明其具有較強的滋補性能，蛋白質含量高，胺基酸種類齊全，富含多種維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產孕婦、久病體虛者的上等補品。淅川烏骨雞遺傳性能穩定，“烏”色特徵顯性遺傳。雖歷經上百年，民間散養無序雜交，僅出現毛色差異。
外形特徵
成年淅川烏骨公雞白色雞占絕大多數，主體為白片羽。公雞頸羽較長，頸羽後側及兩側長而尖，色彩美麗，呢稱為梳羽;尾羽可分主尾羽與覆尾羽，主尾羽高翹下彎，狀如鐮刀，覆尾羽稍短、彎曲;主翼羽一般為10-11根，羽軸粗硬，主翼羽之上覆蓋著覆主翼羽;鞍羽著生於烏雞背鞍部，公雞鞍羽較長而尖;腹羽短而鈍圓，附著緊湊。雜色公烏雞較少，且以主體黃色片羽為主，僅主尾羽多黑色明亮高翹下彎，狀亦如鐮刀，其他特徵如白羽烏雞。
成年淅川烏骨母雞白色片羽母烏雞占絕大多數。母雞頸羽較短，末端鈍圓，缺乏光澤;主翼羽一般10根，覆翼羽一般11根;主尾羽和覆尾羽結合緊湊，形成尖束狀上翹;背羽較頸羽稍長，末端鈍圓，相對偏稀疏;腹羽短而鈍圓，緊湊附著烏雞腹部;鞍羽著生於雞背鞍部，相對公雞明顯短而鈍圓。雜色母烏雞占比例較少，但比雜色公雞相對較多，以黃色片羽為主，其他蘆花、淺麻次之，羽毛特徵除顏色外，與白母烏雞相同。
淅川烏骨雞肉、骨、脛、膚顏色無論公母雞均以烏黑色為主，少數烏灰色，詠短粗帶鉤、烏色，嚎脊部略顯青黃色發亮。
保護
2010年1月15日，經國家畜禽遺傳資源委員會審定通過，淅川烏骨雞被正式列入《國家畜禽遺傳資源名錄》。
