涼調碗托子

涼調碗托子是以碗托子、黃瓜為主料，加以適量油、鹽、乾辣椒、蒜、醋等配料製作而成。

主料

碗托子300g

黃瓜60g

配料

油適量

鹽適量

乾辣椒適量

蒜適量

花椒油適量

醋適量

味素適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

做法

1碗托子切成長條。

2 加入切成絲的黃瓜。

3 將蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。

4 加入適量醋。

5 加入一點花椒油。

6 加入適量鹽。

7 加入適量味素。

8 鍋中倒些油，撒入幾顆花椒。

9 把剩下的蒜粒和兩個乾紅辣椒倒入油鍋中爆香。

10 把炸香的熱油倒進剛才調了一半的碗托子裡，攪拌均勻即可。

注意事項

炸蒜粒的時候要小火，變一點色了就要關火，用餘溫炸到金黃，掌握不好火候，就容易炸黑。