簡介
積力推薦的一款家常快手湯，涼瓜與雞蛋的搭配，令本來略顯苦的涼瓜變得容易讓人接受了，口感更好了，第一次這么煮湯喝，感覺真不錯。涼瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，涼瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。
食材
主料
2個雞蛋
1根涼瓜
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量雞粉
雞蛋簡介
是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。
雞蛋的功效與作用
養心安神、補血、滋陰潤燥
涼瓜蛋花湯1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 準備材料，涼瓜，蔥清洗乾淨。
2 蔥切花，雞蛋打在小碗裡調散備用。
3 用削皮刀將涼瓜表皮的瓜肉削下來。
4 鍋里燒水，水開後放入少許油，放入涼瓜煮約5分鐘。
5 均勻滴將蛋液淋入湯里。
6 調入適量的鹽，雞粉，放入蔥花即可。
小貼士
涼瓜肉用削皮刀削下來會更薄，用以煮湯口感會更好。
