涼瓜燉湯

涼瓜燉湯是一道口味家常的冬菇，主要食材是涼瓜、豬肉、冬菇。

材料

涼瓜2個，豬肉糜300克，冬菇3隻(切小粒)，蔥3根(切段)，芫荽1棵(頭、葉分開)，蒜肉2粒，水2量杯(500克)。

醃料(豬肉)：鮮露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少許。

調味料：生抽2湯匙，醬油1茶匙，胡椒粉少許。

做法

(1)涼瓜切成約5厘米長的段，去籽，洗淨，瀝水。

(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、豬肉糜和醃料拌勻，釀入涼瓜內。

(3)把涼瓜放入燉盅內，加水、調味料，以大火燉15分鐘，再改以中火燉30分鐘。

(4)取出燉盅，撇入芫荽葉即成。