涼拌鮮魷魚絲

涼拌鮮魷魚絲，美食，主要原料有魷魚4個、泡椒適量、青椒適量、蔥適量、生薑適量，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

魷魚4個

輔料

泡椒適量

青椒適量

蔥適量

生薑適量

蒜適量

生抽適量

蚝油適量

鹽適量

醋適量

雞精適量

白糖適量

香油適量

製作步驟

涼拌鮮魷魚絲

1、魷魚頭清洗乾淨。

2、從中間位置剪開，清洗裡面，同時去掉眼睛。

3、鍋中下水加入薑片燒開，放入魷魚頭焯熟。

4、熟後撈出立即放入冰水中，冷卻後備用。

5、魷魚頭改刀切絲。

6、沿著盤子邊沿擺入盤中，多餘的擺放在中間，並用青紅椒相間點綴。

7、蒜拍碎後剁成蒜泥，姜與青紅椒切絲。

8、然後加入上述所有調料，攪拌均勻靜置數分鐘。

9、均勻的拌入魷魚絲中即可。

製作感言

1：燒水時加入薑片可以去腥，要水燒開以後再下入魷魚焯水。

2：焯熟的魷魚下入冰水，可以使魷魚口感更清脆。

3：料汁提前調製，調好以後靜置十來分鐘，一可以使薑絲與青紅椒絲軟化，口感更佳，二可以使各種調料更加相入入味。

4：成品涼拌好以後若再醃上一會，味道將會更加鮮美。