涼拌豆腐皮蛋

涼拌豆腐皮蛋

涼拌豆腐皮蛋是一道簡單快手的家常涼拌菜,兩三個 皮蛋,剝殼,切成小塊,淋一點芝麻油、醬油(那時候還沒有生抽、老抽之分),撒一點鹽、辣椒粉,和豆腐塊拌勻,就是一道菜了。

基本信息

食材準備

水豆腐、皮蛋、肉鬆、香蔥、紅尖椒、蒜瓣。

製作步驟

1、蒜瓣、 香蔥、紅尖椒切碎末,加入生抽、鹽、老抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,提前入味調好醬汁;

2、 水豆腐入放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,瀝乾水份,鋪在碗底,用小刀劃成小塊;

3、皮蛋去殼,切成小塊,放在水豆腐上,撒上適量 肉鬆,澆上提前入味的醬汁,攪拌均勻,即可食用。

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