涼拌腰花

這道涼拌腰花，嫩，鮮，味美，散發著迷人的香氣。豬腰味甘、鹹，性平，具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

基本信息

• 中文名：涼拌腰花
• 主要食材：豬腰、大蔥、紅辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：嫩，鮮
• 功效：豬腰味甘、鹹，性平，具有補腎氣

涼拌腰花的做法

豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用

涼拌腰花

大蔥切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段
煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮
煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出
煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和乾紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻
繼續加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成