涼拌海茸頭

原料

黃金海茸、紅彩椒、香蔥、蒜。

製作方法

1、將乾海茸放入清水中浸泡兩小時後，沖洗幾次，海茸本身很乾淨。
2、紅彩椒切絲，也可以換成黃瓜絲。
3、用生抽、美極鮮醬油、鹽、糖、香油、醋（稍微多放點，可以除去海茸的腥味），香蔥、蒜末拌成調料汁。
4、鍋內做水，放入薑片，水開後倒入海茸，焯熟撈出。
5、撈出的海茸用涼水沖泡一下，口感更為爽脆。
6、將拌好的調料倒入海茸里，放入紅椒絲點綴。

溫馨提示

海茸是海藻中褐藻類里一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質。