製作材料
山藥、火龍果、柿子椒、蒜末
製作步驟
1、將山藥去皮、洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝淨水分。
涼拌山藥火龍果2、火龍果剝去外皮，用淡鹽水浸泡片刻並洗淨，瀝去水分，切成小塊;
3、柿子椒去蒂、洗淨，切成細絲，用熱水稍燙一下，撈出瀝淨。
4、將芝麻醬放入容器內，先加入少許清水調勻，再放入白糖、精鹽拌勻成味汁。
5、然後加入山藥絲、火龍果塊、柿子椒絲、蒜末拌勻，放入冰櫃中冰鎮10分鐘，食用時取出，裝盤止桌即可。
營養
火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。
