涼拌小胡瓜

1.小胡瓜洗淨削皮，切條（切片或切滾刀塊均可）。 2.鍋不加油，炒香芝麻盛起，候用。 4.放入小胡瓜拌醃約20分鐘，上桌後撒上白芝麻即可。

材料:

小胡瓜(黃瓜）480克，芝麻1湯匙，生薑絲1湯匙，紅辣椒1根，花生油11/2湯匙，鹽3/4茶匙，糖40克，白醋1/2湯匙，麻油1茶匙。

做法:

1.小胡瓜洗淨削皮，切條（切片或切滾刀塊均可）。紅辣椒切絲，備用。
2.鍋不加油，炒香芝麻盛起，候用。
3.鍋燒熱，下花生油1 1/2湯匙，爆香生薑絲、紅辣椒絲，然後加入鹽、糖、白醋、麻油等調料，攪拌均勻。
4.放入小胡瓜拌醃約20分鐘，上桌後撒上白芝麻即可。