涼拌小拉麵

美食名稱

涼拌小拉麵

美食材料

主料：麵粉

輔料：黃豆、蠶豆、綠豆、青豆、花生

調料：鹽、味素、香油、芝麻醬、胡椒粉、辣油

烹製方法

涼拌小拉麵

1、將黃豆、蠶豆、綠豆、青豆、花生事先浸泡後放入豆漿機中打成豆漿，晾涼備用；

2、芝麻醬加清水澥開，依次加入醋、醬油、味素、白糖、鹽、香油、紅油、蒜末拌勻；

3、麵粉中放少許鹽，用豆漿和面，醒15分鐘後再反覆揉制均勻，擀成大片，依次切成細條，撒上薄面，切好後拿起面的兩端，拉長即可，待鍋中水開後下入麵條，煮熟撈出過涼，加食用油拌勻，食用時拌入調好的芝麻醬，加黃瓜絲、芝麻、松仁即可。

美食特點

酸甜爽口，口感筋道。