涼拌五彩魚丁

涼拌五彩魚丁是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有淨鱈魚肉、火腿丁、蛋黃丁、三文魚丁、香菇丁等，這道菜色彩鮮艷，味道鮮美。

菜系及功效：冷盤菜譜

涼拌五彩魚丁是江浙一帶的創新菜。色彩鮮艷，味道鮮美。

涼拌五彩魚丁原料：淨鱈魚肉300克，火腿丁50克，蛋黃丁50克，三文魚丁50克，香菇丁50克。味素3克，紹酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖5克，蔥、姜、蒜粒各10克，香油5克。

涼拌五彩魚丁的做法

①將鱈魚肉洗淨，切成2厘米見方的丁，與火腿丁、三文魚丁、香菇丁下沸水鍋內焯水，撈出過涼。

涼拌五彩魚丁

②五種丁放入盆內，調入味素、紹酒、鹽、白鬍椒、白糖、蔥、姜、蒜粒、香油攪拌均勻，醃製10分鐘盛入盤內即可。

提示

注意五種原料的丁要大小一致。

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