涼拌五彩金針菇

涼拌五彩金針菇是由金針菇、胡蘿蔔、青椒等製作加工而成，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。

主料

金針菇、胡蘿蔔、青椒

調味料

鮮醬油、生抽、鹽、味素、大蒜末、蔥花、菜籽油

做法步驟

涼拌五彩金針菇的做法

1、金針菇去根，用水洗淨，青椒和胡蘿蔔切細條
2、金針菇和菜類分別焯水斷生,放入冰水過涼，再濾乾水分放入盤中
3、調味料除了菜油之外混合，將菜油燒熱倒入調味料中攪拌均勻。
4、將調料澆在濾乾水分的菜上拌勻即可

小訣竅

1.金針菇焯水時間不宜長，過冰水是為了讓菜更爽脆。
2.醬汁在吃之前才倒入，否則菜會失去爽脆的感覺咯

美食禁忌

適宜人群：一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
不適宜人群：脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
食用宜：金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品；金針菇有補益氣血的作用，對婦女產後回復很有幫助；金針菇胺基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
食用忌：金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。