簡介
涇縣特產醬菜歷史悠久，自古以來被人們青睞並被列為饋贈親友和晏席上傳統調味佳品，尤以香菜、生薑、大蒜、芝麻蘿蔔條聞名。
早在二十世紀八十年代，新四軍老將士重返涇縣故土，當再次吃到當年愛吃的香菜時，欣喜不已，即興賦詩讚道：“驅車又過舊街坊，回味當年意興長，醬生薑與香菜美，今朝齒頰復留香”。
醬制產品產品特點
特點：鮮、甜、辣、香、脆、嫩，營養豐富，風味獨特，有增進食慾，促進消化功能。
發展狀況
蔬菜深加工是涇縣的傳統產業，已發展成為具有一定生產規模，占有一定市場的企業群體，全縣擁有加工企業70餘家，年最高總產達2000噸，產值3000萬元。
主要品種
涇縣全縣蔬菜種植面積10萬畝左右。品種亦發展到十多個系列、四十多個品種，有醬制類、漬類、瓜菜、豆制類、什錦菜類、有乾制類、全乾類、液體類等等，產品符合國家標準。
主要品牌
1988年註冊了“章渡”和“丁渡”牌商標，1999年註冊了“正興隆”牌商標，得到了消費者信賴。尤以“章渡醬菜”、“正興隆醬菜”、“丁渡醬菜”聞名遐邇，
涇縣育才醬製品廠生產的醬菜系列產品，是安徽省名優特產，距今已有近百年歷史。產品以傳統的工藝、獨特的配方，不增加任何防腐劑精細加工而成，暢銷省內外。
主要產品有六大類（香菜、蘿蔔條、生薑、辣椒、蒜米、豆角）六十多個品種。
香菜：選用優質高桿白菜，經清洗、切絲、晾乾、加料、醃製後精製而成，其色、香、味俱全，是不可多得的調味佳品。
香辣蘿蔔條：色澤金黃，芳香誘人，集香辣脆嫩於一身,嚼之回味悠久。
糖醋生薑絲：色鮮，肉嫩，質脆，甜中有辣，辣中帶酸，是飲茶的佐料，調味的佳品。
紅椒片：肉厚脆嫩，不酸不澀，風味獨特。
獲得榮譽
涇縣醬菜產品先後榮獲省優秀產品獎和首屆中國農業博覽會金、銀銅獎。
醬菜名企
章渡醬菜
“章渡醬菜”是涇縣地方傳統名特產品，生產的歷史悠久，製作方法獨特，技術水平精良，全縣專業技術人員達1000餘人。原料主要來源於本縣章渡等鄉鎮菜農種植的無公害蔬菜，有專業生產基地5000多畝，還有其他季節性的常規蔬菜，如白菜、蘿蔔、生薑、大蒜、辣椒等原料充足。章渡醬菜地方特色濃厚，味質具佳，深受消費者喜愛，曾屢獲名優產品殊榮，1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎，國家和省級報刊、電視、電台多次報導。
正興隆醬菜有限公司
正興隆醬菜有限公司企業廠房占地面積約10000平方米，固定職工近60人。其中中級以上技術人才占職工總數的25.6%，年加工能力達5000餘噸，生產的產品達10個多系列，30多個品種，產品暢銷全國各地。
