海鮮開拿批

海鮮開拿批，由材料澳帶、草蝦、煙燻桂魚、煙燻三文魚、油浸鮪魚(聽裝海鮮開拿批)、吐司麵包、蛋黃醬、混合生菜製作而成。

材料:

海鮮開拿批

材料澳帶、草蝦、煙燻桂魚、煙燻三文魚、油浸鮪魚(聽裝)、吐司麵包、蛋黃醬、混合生菜

做法:

(1)將澳帶煎熟，切成小丁，用蛋黃醬拌和；鮪魚也用蛋黃醬拌和；草蝦焯熟後剝去頭、殼。

(2)吐司麵包用模具刻成圓形，放入烤箱內烘乾。

(3)生菜刻成與麵包片相仿的塊，放在麵包片上，然後將草蝦仁、煙燻桂魚煙燻三文魚分別用牙籤插在麵包片上固定，將澳帶和鮪魚也分別放在麵包片上。

(4)將麵包片排放在盆中，用生菜作裝飾。

特別關照

拌澳帶和鮪魚時，蛋黃醬不宜過多。