海鮮金針豆腐湯

材料

豆腐，大蝦，金針菇，薑片，鹽，味素少許

做法

1.豆腐切小塊兒；
2.大蝦洗淨去蝦腺，將蝦頭取下；
3.金針菇洗淨去掉老根；
4.炒鍋加少許油，冷油將蝦頭和薑片鋪在鍋底；
5.將豆腐鋪在蝦頭和薑片上，中火慢慢煎著，不要翻；
6.大概1分鐘以後直接輕輕晃動鍋子，看豆腐沒有粘鍋的話就顛勺讓豆腐翻翻個再煎1分鐘；
7.加入熱水，漫過豆腐；
8.將金針菇鋪在豆腐上，加入鹽，中小火燉10分鐘；
9.最後將蝦身鋪在表面燉1分鐘後給蝦翻身兒，再燉一分鐘，調入少許味素（可以不用）翻勻關火即可。