用料
食材：
中海蝦 6隻
魷魚 1隻
青口貝 8隻
乾冬粉 25g
小洋蔥 3顆
香芹 20g
小蔥 1棵
蒜 2瓣
指天椒 3隻
調料：
魚露、青檸汁 各2湯匙（30ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
1魷魚去除內臟和表皮，用流動水洗淨，斜向每間隔0.3cm 切入一刀，切出刀口，不要切斷魷魚。再和剛才的刀口交叉45度角，同樣間隔0.3cm 切刀口，形成相交的花刀。之後把切好花刀的魷魚切成長4cm，寬3cm 的片備用。
2海蝦洗淨，去除砂線。青口貝用小刷子刷淨泥沙。乾冬粉用溫水浸泡20 分鐘。小洋蔥剝去外皮，切絲備用。香芹去葉取梗，切成4cm 長的段。小蔥、指天椒和蒜分別切碎。
3大火燒開鍋中的水，放入冬粉煮3 分鐘，撈出後迅速放入準備好的冷水中過涼，瀝乾水分放入盤中。待水再次燒開，放入香芹梗汆燙2 分鐘，撈出過涼，瀝乾水分放入盤中。把小洋蔥絲、冬粉和香芹梗拌勻。
4再次燒開鍋中的水，放入魷魚片，待所有魷魚片都捲起後繼續煮1 分鐘，撈出過涼，瀝乾水分備用。然後再分別放入中海蝦和青口貝煮熟過涼。煮熟的中海蝦和青口貝去殼， 碼在冬粉上。
5在碗中混合小蔥碎、指天椒碎、蒜碎，然後加入魚露、青檸汁、白砂糖攪拌均勻，淋入煮熟的各種材料即可。
