海鮮冬瓜盅

海鮮冬瓜盅是一款家常美味菜，主要原料有銀耳20克，冬瓜(頂部)640克，蝦仁等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：
銀耳20克，冬瓜(頂部)640克，蝦仁80克，魚肉80克，火腿80克，鮮蓮子80克，芫荽碎1茶匙，上湯1量杯，胡椒粉少許，麻油少許，生粉1／2茶匙。
製法：1、銀耳浸泡約1小時，撕成小塊，用上湯煨熟。
2、冬瓜去瓤，挖去中央部分瓜肉；蝦仁及魚肉洗淨，加入醃料；火腿略洗並切丁。
3、蓮子洗淨，用少許糖蒸熟。
4、上湯煲滾，將蝦仁及魚肉略煮，放入冬瓜盅內，上籠蒸1／2小時。上盤時，撤上芫荽碎，外伴銀耳、火腿及蓮子即成。