材料
蟶子1盤、雞蛋3個、色拉油適量、食鹽適量
做法
海蟶洗淨後，放在鍋中煮
無需放水，煮開後，海蟶會自己出湯
去掉海蟶的殼；（海蟶湯靜置後取不含沙子的湯，可煮麵條用）
最後撕去海蟶身上的一些絲，即可備用
雞蛋加點鹽充份打散
倒入收拾乾淨的海蟶攪拌
鍋中熱油，倒入海蟶雞蛋液
煎熟，即可
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