海苔雞肉蛋卷

1、雞胸肉切大塊，放入攪拌機。 8、取出蛋餅，鋪上一層海苔。 12、取出蛋卷，晾涼切段即可。

原　料:

雞胸肉1塊、胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、即食海苔1包、生抽1大勺。

操　作:

1、雞胸肉切大塊，放入攪拌機。

2、胡蘿蔔去皮、切大塊，一同放入攪拌機。
3、攪成細膩的餡料，加入生抽。
4、攪拌均勻待用。
5、雞蛋攪打成均勻蛋液。
6、平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱
7、帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固。
8、取出蛋餅，鋪上一層海苔。
9、用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥，捲成卷。
10、蒸鍋添少許水，大火燒開。
11、將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右。
12、取出蛋卷，晾涼切段即可。

貼士：

1、餡料攪拌得越細膩越好，便於後面的操作。
2、如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整。
3、蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。
4、蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。