食材明細
主料：肉餡海米韭菜麵粉酵母輔料：醬油 鹽 五香粉 雞精 香油 花生油 蔥姜 碎雞蛋
海米是海產品，白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，扑打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。我們在雙節小長假中不妨蒸一鍋補鈣的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不錯的選擇喲。
製作方法
1海米提前泡好。
2韭菜洗淨 控乾水分。
3肉餡中加入所有輔料，攪拌均勻。
4加入剁碎的海米。
5加入切碎的韭菜。
6攪拌均勻備用。
7麵粉加入用溫水溶化的酵母。揉成麵團。
8蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
9發酵好的麵團，排氣靜置10分鐘。
10靜置好的麵團揉成條狀。
11分成相等的小份。
12取一小份按扁。
13擀成邊緣薄 中間厚的皮。
14把餡料放在皮的中間。
15輕輕的包起，要捏緊 以防露餡。
16全部包好後 醒發10分鐘。
17鍋中加水燒開，關火後把包子碼放在屜布上。
18大火蒸製15分鐘，【鍋中上汽算起】。
小貼士
時間到了 關火，不要著急打開鍋蓋，虛蒸3分鐘再開蓋即可。
