海派時尚菜

頁數：90 字數：150000 紙張：膠版紙

基本信息

作　者：上海銀河賓館　編著
出 版 社：世界圖書出版公司
頁　數：90
字　數：150000
印刷時間：2003-4-1
紙　張：膠版紙
I S B N：9787506257992
包　裝：平裝

內容簡介

本書所列菜點由上海銀河賓館國家級高級烹飪師朱人達率多位名廚根據中國菜特點，結合自身特色，在傳統基礎上突破創新，運用中西烹飪手法精心製作而成。其主要特點是：選料嚴謹，刀工精細，主料突出，注重原味，講究火功，濃而不膩，清淡鮮嫩，造型別致，鹹中微甜，南北皆宜。書中款款美食充滿詩情畫意，體現深厚的文化底蘊，不愧寓觀賞於食用的經典之作。