青乾鮪魚 src="/img/7/850/nBnauM3X1YTNwIDOyADN4cDM5ETMwADMwADMwADMwADMxAzL0gzL1YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg" title=海洋生物--青乾鮪魚>
名稱: 青乾鮪魚
青乾鮪魚（鮪魚科）Thunnus tonggol
【地方名】青乾、長鰭、海里。
【形態特徵】體粗壯呈紡錘形，橫切面近於圓形，一般體長40～70厘米、體重2000～5000克、體強大，頭短小，尾部延長。口大、端位、兩頜牙細小，犁骨和齶骨亦具細齒。背鰭2個、分離，第1背鰭由鰭棘組成，第2背鰭後部和臀鰭後部各具6～9個小鰭；胸鰭長，鐮狀；尾鰭寬大新月形。除頭部外全身均被細鱗，胸部由延長的鱗片形成胸甲、尾柄扁細，兩側各有3個隆起脊，其中中央脊發達。體背青藍色，腹部灰白色。在胸、腹區有若干淡色橢圓形斑紋。胸鰭黃褐色，其餘各鰭黑色。
【產地、產季】分布於印度洋和太平洋西部、我國產乾南海和東海南部、漁期為春冬季，其他時間也可捕到。
【經濟價值】為海洋名貴魚類之一，在國際市場很暢銷。魚肉質細嫩，富含脂肪，味絕佳、大多切成魚片生食。要求鮮度好，所以捕獲的活魚要立即在船上宰殺，並要除去鰓和內臟，清洗血污後冰凍保鮮冷藏，漁船靠港後要單條急凍，進冷庫貯藏、除鮮食外也可製作罐頭或加工成鹹乾品。
